猪耳汆水后,用卤料包卤,大火烧开转小火1小时15分钟,撩出来冷却后切片,有毛的地方就片掉(浪费一点可以提高效率),然后用麻油盐和蔬菜凉拌,蔬菜可以多一些,就好像色拉一样。这里蔬菜的选择不要用大叶子的生菜,这种萝卜苗、豆苗、葵花籽苗、日本的水菜比较适合,还可以加一些香菜进去。为了漂亮和营养,最后再撒点果仁碎,我用了hemp hearts大麻籽家常菜系列
上传你做的凉拌猪耳/色拉