【国潮醒狮汤圆】易塑形的汤圆配方来咯，不开裂易拉伸。
爽爽食光_食物治
用料
| A料： | |
| 糯米粉（三象） | 160克 |
| 粘米粉（三象） | 16克 |
| 水 | 110+20克 |
| 水（煮糯米团用） | 700克 |
| B料： | |
| 糯米粉（三象） | 40克 |
| 粘米粉（三象） | 4克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 红曲粉（红丝绒液） | 适量 |
| 南瓜粉 | 适量 |
| 竹炭粉（可可粉） | 适量 |
| 蝶豆花粉 | 适量 |
| 椰蓉馅（豆沙馅） | 适量 |
| 配方约可做10个 |
【国潮醒狮汤圆】易塑形的汤圆配方来咯，不开裂易拉伸。的做法
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A料中的糯米粉和粘米粉混合。
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加入水，
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预留20克视面团软硬增减，30秒/速度3混合均匀。或用筷子🥢搅拌均匀。
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混合后倒出。
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搓成条状，取1/5。
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分成4个小丸子。
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主锅装700克水10分钟/100度/速度1煮开，接着放入糯米小丸子，5分钟/100度/反转小勺，煮至糯米丸子浮起。
或用小锅烧开水，放入糯米丸子煮至糯米丸子浮起。
糯米丸子捞出沥水备用。
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把A料糯米团掰小块放入主锅，加入B料，加入煮锅的糯米丸子和玉米油，30秒/速度3混合均匀，
或放入厨师机搅拌成团，用手揉匀成团也可以。
这样做出来的糯米团容易塑形不易开裂，拉伸感极好。
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分成三份差不多大小的糯米团，一份加南瓜粉，一份加红曲粉，揉匀，
再从白色糯米团里揪两小块分别加入竹炭粉和蝶豆花粉揉匀。
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揉好的彩色面团，馅分10克1个，红色面团分20克1个。做造型汤圆馅要干一点，这样可以维持造型。
【温馨提示】制作时不用的馅和面团随时保鲜膜盖好，防止变干。
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红色面团按扁成圆形面皮，中间放一颗馅。
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用虎口收紧封口，搓圆。
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蓝色黄色黑色白色搓长条，蓝色约0.5厘米粗，往下递减。
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四条切0.5厘米长的小段，
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搓圆。
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按扁成圆形片。
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从大到小叠加，白色粘在靠黑色的边缘，作出眼睛。
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红色汤圆的靠上一点点左右各贴一个眼睛。
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白色搓约2厘米长的细条4条。
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搓成橄榄形。
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眼睛上面贴一条，
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眼睛下面贴一条，做眼眶如图。
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再用黄色搓两小条橄榄形。
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贴在眼眶的下面，如图。
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黑色面团擀薄片，裱花嘴刻出圆形。
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用烘焙纸夹住擀不容易粘。
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一切为二。
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红色面团做小椭圆形，按扁，贴在黑色半圆的正中。
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然后贴在黄色眼眶的下面。
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白色搓细条沿着黑色圆弧形粘一圈。
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用2克黄色搓细条沿着白色圆弧形面条粘一圈。
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用牙签在白色条按压竖纹，做牙齿。
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捏两个三角形做耳朵，或用刮刀切，大小约为眼睛的一半大。
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用白色细条沿三角围一圈，留一边不用粘。
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耳朵粘在眼睛上方。
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黄色搓个水滴状的面团，白色搓球形按压一个小圆片。
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黄色水滴直立粘在圆形白片上。
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粘在两个眼睛中间靠上方。
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红色，蓝色，黄色搓几个小球，红色大一点1个，蓝色略小2个，黄色最小2个。
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贴在鼻子处，如图。
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用剪刀把胡须，耳朵，眼眶的毛绒剪出来。
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做好的醒狮汤圆。
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蒸锅烧开水，上汽后蒸约9分钟即可食用，
小美主锅放500克水，9分钟/温度V/速度1烧开，再放上汤圆，9分钟/温度V/速度1蒸熟，
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趁热食用。
