蛋煎糍粑
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人做过这道菜
大米的厨房笔记
在一家湖北菜馆点过，糍粑软糯发香，咬一口，千丝出鲜滋。
说起糍粑，有一首湖南民谣挺有意思，“月亮粑粑，肚里坐个嗲嗲，嗲嗲出来卖菜，肚里坐个奶奶，奶奶出来绣花，绣杂糍粑，糍粑跌得井里，变杂蛤蟆，蛤蟆伸脚，变杂喜鹊，喜鹊上树，变杂斑鸠，班鸠咕咕咕，和尚呷豆腐，豆腐一蒲渣，和尚呷粑粑，粑粑一蒲壳，和尚呷菱角，菱角溜溜尖，和尚望哒天，天上四杂字，和尚犯哒事，事又犯得恶，抓哒和尚砍脑壳。”
说起糍粑，有一首湖南民谣挺有意思，“月亮粑粑，肚里坐个嗲嗲，嗲嗲出来卖菜，肚里坐个奶奶，奶奶出来绣花，绣杂糍粑，糍粑跌得井里，变杂蛤蟆，蛤蟆伸脚，变杂喜鹊，喜鹊上树，变杂斑鸠，班鸠咕咕咕，和尚呷豆腐，豆腐一蒲渣，和尚呷粑粑，粑粑一蒲壳，和尚呷菱角，菱角溜溜尖，和尚望哒天，天上四杂字，和尚犯哒事，事又犯得恶，抓哒和尚砍脑壳。”
用料
蛋煎糍粑的做法
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鸡蛋打成蛋液。将买来的糍粑切成1厘米厚的片，裹上蛋液。
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热锅，放少许油，转动一下锅，让油均匀地分布在锅底，调小火。放入糍粑，先将一面煎黄，再翻面煎另一面，至糍粑变软，两面金黄即成。吃的时候，可以撒点糖或蜂蜜，或者调个红糖水，蘸着吃。
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剩下的蛋液可以用来做甜酒冲蛋。那甜酒开水冲出来的一丝丝蛋花，带着淡淡酒香，甜甜的，让人心飘飘，甜蜜蜜，暖和和。
