美味的羊肉抓饭
0
人做过这道菜
大米的厨房笔记
用料
美味的羊肉抓饭的做法
-
米洗干净后，加水泡1个小时，米和水的重量比例为1:1。
-
羊肉切1厘米左右的小丁。
-
胡萝卜切丝；洋葱切丝。
-
使用炒菜锅（不粘的），上火，锅内放油，油烧到七成热，先下肉丁，再下胡萝卜丝，翻炒均匀，胡萝卜软后，加洋葱丝。加料酒，去膻味。放盐和胡椒粉。
-
放米及泡米水，米摆均，不要翻动。水烧开后，调为小火，稍稍晃晃锅。在米上用筷子戳些孔，盖上锅盖。
-
焖20分钟后，开盖放入葡萄干、白葡萄酒，再焖半分钟，关火。用锅铲拌均就可以出锅啦。
小贴士
羊腿肉选稍肥一点的。米最好用东北长粒米。锅一定一定要用不粘锅。焖的时侯，注意不要烧糊了哟。
