太上头！草莓季必做的茶香奶冻草莓塔！

Name: 太上头！草莓季必做的茶香奶冻草莓塔！
Ingredients: 1份详见上方引言; 1份详见上方引言; 1份详见上方引言; 1份详见上方引言

1 人做过这道菜

最近做了不少草莓甜品，吃得超开心～
今天分享一款高颜值又可爱的小甜品，茶香奶冻草莓塔～

👉塔壳是香草风味的，烤完满屋飘香；
👉内馅是香草香缇奶油+茶香奶冻，成品的味道非常有层次，家人很喜欢～
（*奶冻我直接用的瓶装茶香果粒牛奶，没的话可用牛奶+糖替代，详见视频末配方表）

过年期间可以和家人一起试试呀，美食制作的过程也是非常有趣的体验哦～

其他的详见视频，我们下回见啦～

💡💡💡💡💡💡

👉老规矩，长长的【配方表】我直接附在引言这里哦：

【配方】（可做视频小挞*3）
【塔壳】
冷藏的黄油70g
中粉120g
全蛋液25g
糖粉20g
盐0.8g
香草膏一丢丢
【奶冻】
甜牛奶（我直接用的瓶装茶香果粒牛奶；没有可直接用100ml纯牛奶+10g细砂糖）100ml
吉利丁（提前泡软）4.5g
【啫喱】
温水120g
香草糖浆10g
细砂糖5g
吉利丁（提前泡软）6g
【香草香缇奶油】
淡奶油150g
细砂糖7.5g
香草膏一丢丢

用料

（可做视频小挞*3）
【塔壳】
详见上方引言	1份
【奶冻】
详见上方引言	1份
【啫喱】
详见上方引言	1份
【香草香缇奶油】
详见上方引言	1份

太上头！草莓季必做的茶香奶冻草莓塔！的做法

【塔壳】
1
将【塔壳】材料混匀，揉成团，擀成厚度1.5mm的面皮。
2
冷藏松弛15min后，用塔圈（直径8cm）压出塔底，并切出3条1.5cm*25cm的围边。
3
将面皮紧贴着挞圈组装成塔壳，切除多余面团，扎小孔，送烤箱空烤（170℃-17min）后晾凉备用。
【奶冻】
1
牛奶加热至50度左右。
2
放入泡软的吉利丁，拌匀后倒入模具，冷藏定型。
【啫喱】
1
温水+香草糖浆+细砂糖+泡软的吉利丁，搅匀，倒入平盘（铺保鲜膜），冷藏定型。
【香草香缇奶油】
1
淡奶油+细砂糖+香草膏，打发。

【组装】
在塔壳底部挤上一层香缇奶油；
放上奶冻，再用香缇奶油沿着奶冻挤出小山形状。
2
周围放上草莓。
3
顶部放上啫喱，再用薄荷叶和金箔装饰。
完成～

下一期就农历新年见咯，提前祝大家新年快乐！平安健康！！