非常感谢简易做法提供,一次成功。就是姜汁有些难弄,想了个办法,切碎姜然后再加入糖,过十来分钟姜汁混着糖水就出来了,再倒入纯牛奶,搅拌,蒸15分钟就好了。
作者回复
2020-03-20
哇~聪明诶~类似腌姜咯,谢谢分享~^ ^
这两天做这道食谱的人特别多,看到大家做成功就超开心的~~~也有极个别宝宝没做成功,就恨不得跑到你们跟前帮你们看看是哪一步出错了😂食谱没问题哈,毕竟很多人都成功了,这个方子也是我做了很多年的。没成功就自身找问题咯,欢迎给我留言,我都会看到的,会及时回复你们^ ^最后希望大家都做出成功的作品~
我家乡特产不是这样做的,要用75度的奶(温度要把控好才好食)撞入姜汁等十几秒就凝固了,你这个是蒸
作者回复
2020-04-05
你没仔细看文章吗,传统做法在上一篇。这叫创新法。
今天又做了一次,还是很成功哈哈。现在做姜撞奶都很有自信了,谢谢老师分享的好方法😊
作者回复
2020-03-29
谢谢亲爱的^ ^嗯啊 我也是每次做都很成功,很开心你喜欢这个方子^ ^
直接撞说牛奶70多度,温度高不行;可是这样蒸温度肯定高啊,怎么感觉良好方法有点矛盾。只有我是两种方法都不凝固吗?
作者回复
2022-07-15
这样蒸温度是慢慢升高的,不是一下子达到过高温度(我有写冷水下锅哈),肯定有一个温度区间是起作用,会凝固的。您再检查看看有哪里操作不到位哦。
👍这个方法真的合适我😀昨晚用撞的,没撞成功,喝了一本酱汁奶,今天早上再尝试这个蒸的,完美!
作者回复
2021-04-15
哈哈哈 是吼~成功率几乎百分百,自信心瞬间up up~
超赞诶~刚好懒得用牛奶充姜汁,直接全放进去蒸,好省心~
作者回复
2020-03-20
嗯啊,就是图个简易省心嘛~您也可以去试下我另一篇写的“传统制法”,是真的姜“撞”奶咯~
姜撞奶,顾名思义,应该是姜汁撞奶才对,这样混合一起在蒸就差点意思了,最简单直接把牛奶加点糖,加热,但别开锅,生牛奶例外,超市买的那种开锅营养就破坏了,碗里倒姜汁,直接用加热的牛奶冲姜汁,搅匀,自然放凉就凝固了。
作者回复
2020-03-20
嗯呢,我的另一篇食谱就是介绍了传统的姜撞奶做法,但有的人没法把握温度,但又想尝试姜撞奶的味道,所以才推了这篇简易版的呀~^ ^
作者回复
2020-03-20
嗯 这是传统做法,我上一篇有介绍。但有人传统做法温度把握不好,失败了,所以我出了这个食谱,成功率比较高。