灌香肠
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人做过这道菜
Sandy的小生活
记录自己灌香肠的瞬间！
用料
灌香肠的做法
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2021年12月29日，今天从菜市场买了七斤猪肉，去掉肉皮大概还有六斤半，叫老板把它绞成肉片回家备用
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回来先把🐷肠衣洗去盐份，灌入水浸泡二小时
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准备100毫升的52度白酒
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均匀拌入肉片中
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倒入调料包
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翻拌均匀静止二小时
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准备灌肠器把肠衣套进去，一头先打结
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把肉塞进去拧好
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将香肠盘旋在盆内
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全部的肉都灌好
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用棉线一段一段打上结，有气泡的地方用牙签戳破
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挂在晾衣架上先晒三天太阳☀️（白天拿出去晚上收进来）
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三天后的样子
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2022年1月9日今天把它全部取下来放速冻
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香肠炒鸡蛋～
小贴士
灌香肠最好是肉片，如果肉买回家洗的话要滤干后在放调料，一定要用高度白酒去杀菌，灌香肠的气候一定要在10度左右去做，如果温度高香肠容易坏，前三天要放在有太阳的地方晒干，后面十几天要在窗台通风口风干，大概15天后可以享用啦！
