地道崇明蛋饺
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人做过这道菜
Sandy的小生活
做为一个地道的崇明人，今天为大家准备了一道我家乡每个人都会做的特色佳肴，做法非常简单，家里老人小孩都很喜欢
下面我录了一个小视频，有兴趣的可以试试这道美味😋
下面我录了一个小视频，有兴趣的可以试试这道美味😋
用料
地道崇明蛋饺的做法
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肉糜内加入葱姜末，黄酒，盐，白砂糖向同一个方向搅拌，慢慢分次加入清水，在同方打至起胶上劲，加入适量生粉，按同方法搅拌均匀
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准备三个鸡蛋敲入碗中打散
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开中小火起油锅，倒入色拉油，用调羹舀一勺蛋液沿锅边倒入锅中，放入适量的肉馅卷入蛋皮中
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一个做完放旁边滤油，接着同样方法做第二个，第三个直至到最后一个
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把做好的蛋饺全部放入锅中
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加入少许盐和糖调味，放入适量的清水开大火烧开
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最后撒点葱花装盘
小贴士
蛋饺的馅不一定要纯肉的，可以是菜肉的，我家每次包馄饨多下来的馅就拿来做蛋饺，方法非常简单，有兴趣的友友可以试试看哦
