电热饭盒蒸玉米面发糕

买的细玉米面

玉米面秤好，多点少点无所谓，掌握好比例就行。

面粉，家里做馒头的普通面粉。

奶粉加了点，没有的可不加。

加酵母，面团能发起来主要是它。泡打粉可以不加，加了能更蓬松些。

充分混合起来。

换个碗，放糖。

加温水，30℃左右，调匀了，糖化了。

慢慢分批次的加入面里，边加边抓拌。

总体比较粘黏，稍微揉拌下成团即可。

蒸发糕的碗，刷一层油，这样蒸好后不容易粘，方便取出。
我是中午带饭，为了更方便脱模，用了烘焙纸。刷油垫纸。

面团放进去，整体压实。

盖好盖子让面团慢慢发酵行了，红枣等发酵起来后再加。
这就可以带着去上班了。

中午了，电饭盒加水，150ml，40分钟左右吧。

路上颠簸，面有点歪，明显发酵起来了。

红枣洗泡下。

红枣按到发起来的面团表面。

放在了上层，下层是灌肠焖饭，通电蒸起。

40分钟左右吧，自动断电即可。断电后又闷了会。整体还行。

焖饭和发糕一起蒸，时间上非常合适。

脱模看看，不错的。

切切，跟同事们分享下。

非常好吃。吃发糕，年年发，步步高。