南瓜餐包
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COUSS探味研究室
餐包一直是我们喜闻乐见的人气早餐之选，今天分享的南瓜餐包，一口下去满满的浓香南瓜香气 ，开启元气满满的一天。（by@宝贝僖儿）
用料
南瓜餐包的做法
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南瓜去皮去籽，切成薄片，放入锅内蒸熟
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将除黄油和盐以外的的所有材料放入厨师机桶内，启动厨师机
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先3档揉成团，转5档开始揉面，面筋形成7-8成时放入黄油，转低速3档揉到黄油和面团融合后转5档继续揉面
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取出面团，检测面团，只需到扩展阶段
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夏天面团控制在面温26度左右，材料可以都先冷藏
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取出，搓圆（如果时间充裕可以松弛20-30分钟）
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面团平均分成8份，分别搓圆
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间隔放入烤盘内，预留一些空间膨胀
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烤箱启动发酵功能32度，湿度80度，时间设置35分钟
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发酵时间剩余10分钟时预热烤箱，上火150度，下火200度
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取出面包胚，表面均匀地刷上全蛋液
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面包胚放上一个叉子，表面筛上南瓜粉
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放入预热好的烤箱内，上火200，下火180，中下层，时间为12-15分钟
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出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
小贴士
1、因各面粉的吸水性不同，液体可预留一点不要一次性加完，视面团状态酌情增减。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
