椰蓉辫子面包
8.1
综合评分
92
人做过这道菜
COUSS探味研究室
@瑶妈爱尚美食 的椰蓉辫子面包， 甜味混合浓郁椰香，还有丝丝缕缕的柔韧口感。细细咀嚼，仿佛能品味椰蓉带来的海洋气息，消解掉苦夏日的苦暑烦躁。
用料
椰蓉辫子面包的做法
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面团部分所有材料除黄油外加到厨师机桶中揉至扩展阶段。
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加黄油后低速混合，转中高速揉至出膜完全扩张。
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揉至出膜即可放进合适的容器进行第一次发酵。
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待面团发酵至两倍大，用手指蘸面戳洞不回缩即可。
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发酵好的面团均分成9个。揉圆用保鲜膜盖上醒发10分钟左右。
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面团醒发中把椰蓉馅材料混合成椰蓉馅备用。
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取三个醒发好的面团排气擀成椭圆形。
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将椰蓉均匀铺在其中一个面团上，将另一个擀好的盖上，再铺上一层椰蓉，继续盖第三个擀好的面团。
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用擀面杖轻擀排出气泡后用刮板分成三等分，最顶端不要切断。编成辫子形状即可，用相同的方法全部辫好后摆放进烤盘。
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COUSS卡士 CO-730S烤箱，设置发酵模式，36度，发酵40至60分钟，发酵至两倍大后表面刷少许蛋液。
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COUSS卡士 CO-730S烤箱，设置烘烤模式180度16分钟预热。
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烤箱预热好后放入发酵好的面团。中层烤16分钟左右表面上色后即可。
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烤好的面包及时取出放凉，不要让它再待在烤箱啦。
小贴士
1、因面粉的吸水性不同，液体用量可根据面团状态适当调整。
2、发酵的时间要根据面团发酵状态作调整。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
2、发酵的时间要根据面团发酵状态作调整。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
