黑芝麻乳酪贝果
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阿娟私厨教室
用料
| 天然酵母 | 80克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 黑芝麻粉 | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 糖 | 25克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 黑芝麻乳酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 85克 |
| 麦芽糖 | 15克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 黑芝麻粉 | 50克 |
黑芝麻乳酪贝果的做法
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将乳酪隔热水软化加入砂糖糖浆搅拌均匀，加入黑芝麻粉拌匀备用
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除黄油外所有材料混合均匀至出粗膜后，放入黄油继续搅拌至扩展后滚圆松弛10分钟
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将面团均分为8个滚圆松弛20分钟
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将松弛好的面团擀成长方形
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将做好的乳酪馅挤在面团上由上往下卷起搓成长条形
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一端压扁另一端捏紧
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室温发酵30分钟左右发至1倍左右
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锅里放入适量清水倒入适量黑糖浆煮至微沸，将发酵好的面团放入两面各煮30秒左右捞出沥干
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烤箱预热180度烘烤25分钟左右出炉
