天然酵母种~红糖黑芝麻贝果

8.2 综合评分
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用料  

酵种 95克
黑芝麻 10克
高筋面粉 320克
3克
红糖 13克
黄油 8克
冰水 175克
酵母 0.5克
奶粉 15克

天然酵母种~红糖黑芝麻贝果的做法  

  1. 将面团揉至扩展阶段后加入黄油揉允,分割成7份滚圆松弛10分钟

    天然酵母种~红糖黑芝麻贝果的做法 步骤1
  2. 将松弛好的面团擀成椭圆形,从边缘开始卷起成长条形,用擀面杖一头压扁

    天然酵母种~红糖黑芝麻贝果的做法 步骤2
  3. 将另一头放入压扁的面团,敲黑板此处是整形的一个窍门,用手将面团压一下然后再捏紧

    天然酵母种~红糖黑芝麻贝果的做法 步骤3
  4. 捏紧捏紧

    天然酵母种~红糖黑芝麻贝果的做法 步骤4
  5. 放在油纸上发酵30-50分钟,为什么有2个时间段,因为我喜欢吃紧一点的有较劲,我老公喜欢软一点的🤣所以会多发一会

    天然酵母种~红糖黑芝麻贝果的做法 步骤5
  6. 糖水,锅边缘开始冒小泡泡开成小火,放入贝果正反两面各煮30秒捞出

    天然酵母种~红糖黑芝麻贝果的做法 步骤6
  7. 锅里捞出来撒上麦片烤箱200度20-25分钟左右出炉

    天然酵母种~红糖黑芝麻贝果的做法 步骤7
  8. 放凉后常温3天冷冻一个月保存

    天然酵母种~红糖黑芝麻贝果的做法 步骤8
  9. 掰开看看😋

    天然酵母种~红糖黑芝麻贝果的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 52 作品

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天然酵母种~红糖黑芝麻贝果相关分类

该菜谱发布于 2017-07-14 15:44:40
1018 收藏


天然酵母种~红糖黑芝麻贝果的答疑

  • 手机用户1520_kjes  2017-09-04  
    1
    请问 用安琪酵母可代替酵种吗
    作者回复 2017-09-04  
    不可能完全代替,看评论我有说
  • HueEn  2021-06-26  
    0
    请问是那种要煮的燕麦片吗
    作者回复 2021-06-26  
    是的
  • 倒立的大厨  2020-07-04  
    0
    0.5g是干酵母还是鲜酵母?
    作者回复 2020-07-04  
    干酵母
  • 任云舒  2017-09-03  
    0
    方主,如果我用酵母该放多少克?
    作者回复 2017-09-03  
    如果没有酵母种就放3克酵母菌,也可用波兰种代替天然酵母种

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