巧克力香蕉蛋糕（超简单超快手）
7.7
综合评分
38
人做过这道菜
SarahCorner
超快手超简单的一款蛋糕。不用打发黄油和鸡蛋，材料搅一搅拌一拌，扔进烤箱，坐等美味蛋糕出炉的那种简单。
配方量比较大，我用三能450克吐司模具烤的，蛋糕糊刚好装到一半的高度。用戚风蛋糕圆膜也行。看个人喜好吧。基本上蛋糕糊到模具一半的高度即可。烘烤过程中会长高。
成品出炉巨大一只，我称了下有980克！配方可以减半烤。
配方量比较大，我用三能450克吐司模具烤的，蛋糕糊刚好装到一半的高度。用戚风蛋糕圆膜也行。看个人喜好吧。基本上蛋糕糊到模具一半的高度即可。烘烤过程中会长高。
成品出炉巨大一只，我称了下有980克！配方可以减半烤。
用料
巧克力香蕉蛋糕（超简单超快手）的做法
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因为用的吐司模具，底部有三个洞，所以我用烘焙油纸垫了一下。吐司模具是不沾的，所以四周就没有管它了。如果不是不沾模具，四周也要用油纸垫一下。
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香蕉压成泥。选那种成熟度好的香蕉，我直接用饭铲压一压就压成泥了。想要细腻一点儿就压碎一些，想要看得到香蕉颗粒压到图片这个程度就差不多了。
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接下来的操作很快。先210度预热烤箱。
香蕉泥中加入鸡蛋，细砂糖，玉米油。用蛋抽搅拌均匀。
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筛入低粉，泡打粉，盐和可可粉。
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翻拌均匀。翻拌到没有干粉就可以停止了，不要过度搅拌。
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蛋糕糊大概是这个状态。
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将蛋糕糊装入模具。高度大概是模具的一半。
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放入预热好的烤箱中层，上下火180度，50-60分钟。
（这个温度和时间是基于配方的量和模具的，如果减半做，大概40分钟就可以。）
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烤了二十分钟，蛋糕明显长高。但是还没有裂缝。
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蛋糕自然开裂。这个时候大概烤了40分钟。基本上烤到蛋糕长高自然开裂，再烤个10分钟，满屋飘香的时候就差不多了。
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出炉~
我喜欢这种自然开裂的纹路。
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可以用一根牙签插入蛋糕中，如果没有蛋糕糊带出，就可以判断蛋糕熟了。有一点点蛋糕糊也没关系，余温会让蛋糕更熟一些。
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冷却架上放凉。
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放了一夜的巧克力香蕉蛋糕。是不是威武雄壮哈！
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切片。
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看得到明显的香蕉颗粒。
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切点儿水果，泡一杯拿铁，早餐搞定~
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组织。
因为加入大量香蕉泥，保湿度很好。但是也不是很松软的那种蛋糕口感，是略扎实又湿润的香蕉蛋糕。
小贴士
1.烤箱温度和时间请务必根据自己烤箱脾气还有模具形状调整。
2.香蕉泥多一点，蛋糕体会更湿润一些，香蕉香气会更浓郁。我个人觉得香蕉泥多一点少一点关系并不大。这是一个非常简单的蛋糕食谱，不要太拘泥于一些细节。
祝大家吃蛋糕快乐啊~
2.香蕉泥多一点，蛋糕体会更湿润一些，香蕉香气会更浓郁。我个人觉得香蕉泥多一点少一点关系并不大。这是一个非常简单的蛋糕食谱，不要太拘泥于一些细节。
祝大家吃蛋糕快乐啊~
