毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学

8.8 综合评分
45 人做过这道菜
冰箱里还有不少抹茶粉,一直冷冻保存,颜色还是很不错的,这次做一个抹茶口味的蛋糕卷,淡淡的抹茶清香,味道很棒哦

用料  

鸡蛋(带壳60克/个) 5个
玉米油 50克
牛奶 55克
低粉 50克
抹茶粉 5克
细砂糖 40-50克

毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法  

  1. 牛奶和油混合

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤1
  2. 用蛋抽搅拌乳化

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤2
  3. 筛入低粉和抹茶粉

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤3
  4. 搅拌至无干粉

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤4
  5. 加入蛋黄

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤5
  6. 继续搅拌均匀

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤6
  7. 蛋清分2次加入细砂糖,打发至湿性发泡

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤7
  8. 先加1/3蛋白霜至蛋黄糊

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤8
  9. 翻拌均匀后倒回蛋白霜内

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤9
  10. 全部翻拌均匀

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤10
  11. 至入铺好油布的烤盘内,烤盘大小28*28厘米

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤11
  12. 烤箱上165度下155度烤23-25分钟

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤12
  13. 出炉后脱模,放至于晾架

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤13
  14. 降到手温后,倒扣在二次的油纸上,撕开油纸,可以看到完美的毛巾面

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤14
  15. 修整一下前后两端

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤15
  16. 借助擀面杖卷起,定型30分钟,具体卷法可参考视频食谱www.xiachufang.com/recipe/105878584/

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤16
  17. 切开就可以享用啦

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤17
  18. 完美的毛巾面

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤18
  19. 侧面看也很完美

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤19
  20. 组织也是超棒哦

    毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法 步骤20

小贴士

毛巾面的关键就是要用油布,下火温度不能太高,也不能烘烤太长时间,否则容易有油皮

参照这个菜谱,大家做出 47 作品

全部47个作品

 

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该菜谱发布于 2021-11-30 15:27:47
3324 收藏


毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的答疑

  • Xiaochi  2022-04-16  
    2
    老师,请问毛巾面是原来的底部是吗?那卷毛巾面时是不是应该再翻个面?
    作者回复 2022-04-16  
    底部在外
  • hi321  2022-03-02  
    2
    请问用的是那个牌子抹茶粉?
    作者回复 2022-03-02  
    若竹
  • 下厨房用户_hx96e  2023-03-29  
    0
    为什么有人说玉米油加热在放入抹茶粉,有些人没有不加热油,到底要不要加热油
    作者回复 2023-03-29  
    我这没加热呀
  • 下厨房用户_0bmuc  2022-11-22  
    0
    我想知道抹茶粉,能做出这个颜色吗?
    作者回复 2022-11-22  
    买日本的抹茶粉
  • RRing  2022-04-05  
    0
    楼主的卷得很漂亮,我的怎么那么丑,感觉有点凉了,不好卷,然后切的时候也不好切,是我太笨了😂
  • W-浮茶  2022-04-16  
    0
    玉米油用平时炒菜的那种代替吗?
    作者回复 2022-04-16  
    这就是炒菜的油
  • 妙小茶  2022-04-07  
    0
    没有油纸,用锡纸可以吗…
    作者回复 2022-04-07  
    会粘
  • RRing  2022-04-04  
    0
    亲,我看过程中你写的都是油纸,但是两次的油纸颜色不一样的?
    作者回复 2022-04-04  
    抱歉,烤的时候是油布
  • 小喵1226  2022-03-25  
    0
    油布跟油纸一样吗
    作者回复 2022-03-25  
    🍑看看,不一样

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