西安正宗油泼面｜自制面皮子｜不用过夜｜简单快速更劲道
4
人做过这道菜
啊真i
这个菜谱是西安的柠檬姐姐教我的
发出来记录一下 ～
如果有跟各位吃的不一样的也别骂我
每个人吃法不同 我觉得这个真的超级好吃了！
此配方两个成年人食用
发出来记录一下 ～
如果有跟各位吃的不一样的也别骂我
每个人吃法不同 我觉得这个真的超级好吃了！
此配方两个成年人食用
用料
西安正宗油泼面｜自制面皮子｜不用过夜｜简单快速更劲道的做法
-
300克面粉+1克盐
-
加入140克水和成絮絮
-
和成团，有裂不要紧看下一步
-
盖好松弛10分钟
-
继续揉至光滑成～
漂亮的白胖子就是这么练成滴
-
盖好继续松弛30分钟
其实我松弛了一下午 中午下班做的晚上到家扯剂子正好～ 如果赶时间最少松弛30分钟哟
-
然后搓成这样，因为我这个案板有限只能搓这么粗啦 其实粗细都可以哒
-
切开， 这个时候就要看你喜欢吃厚的还是薄的。如果喜欢吃厚的就切大一点 薄的切小一点～
-
最重要的一步来啦～ 把切好的面剂子放入凉水中净泡30分钟～ 柠檬姐姐说 泡水可以让部分淀粉沉淀，更好扯，而且更劲道！确实是这样！！！
-
泡水的时间我们来焯青菜～ 烧开水下锅焯1分钟 断生～ 也可以加其他喜欢吃的青菜哦～ 黄豆芽是灵魂可惜我买晚了买不到
-
烧开水，开始扯面剂子～ 喜欢厚的就扯小一点，喜欢薄的就扯长一点～ 这个泡水的面剂子特别好扯～～～
-
煮熟～ 检验熟的最好方法就是尝一个
-
一家人摆好
-
加入辣椒面，白芝麻，盐，鸡精，葱末（忘记了）
-
烧一锅热油 浇上去～ 一定要下去有次啦一声才行！！
-
加入醋，生抽。
-
拌匀！开吃！！！！ 光盘行动开始！
-
吸溜吸溜～
小贴士
一定一定一定要先炝辣子 在放醋生抽！顺序不可错！
面粉可以用中筋或者高筋！
面粉可以用中筋或者高筋！
