超好喝足料酥皮海鲜奶油蘑菇浓汤
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JiJisKitchen
材料为 4人份。
🥣材料：
A：大虾 12个，鸡胸肉 80g，盐 少许，玉米淀粉 少许，料酒 少许，白胡椒粉 少许。
B：新鲜口蘑 150g，洋葱 半个，黄油 20g，盐 少许，现磨黑胡椒粉 适量。
C：黄油 18g，面粉 28g，高汤 500ml，淡奶油（Whipping Cream）100ml，盐 1小勺，糖 1/2小勺，现磨黑胡椒粉 适量。
D：市售冷冻酥皮，蛋黄 1个。
🥣材料：
A：大虾 12个，鸡胸肉 80g，盐 少许，玉米淀粉 少许，料酒 少许，白胡椒粉 少许。
B：新鲜口蘑 150g，洋葱 半个，黄油 20g，盐 少许，现磨黑胡椒粉 适量。
C：黄油 18g，面粉 28g，高汤 500ml，淡奶油（Whipping Cream）100ml，盐 1小勺，糖 1/2小勺，现磨黑胡椒粉 适量。
D：市售冷冻酥皮，蛋黄 1个。
用料
超好喝足料酥皮海鲜奶油蘑菇浓汤的做法
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虾去头去壳去泥肠，鸡胸肉切丁。
虾仁和虾仁放在一起，加入调料A混合抓匀备用
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蘑菇和洋葱分别切碎
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锅中融化 20g黄油
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倒入蘑菇和洋葱碎爆香，炒到洋葱变透明
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加入虾仁和鸡肉丁，还有调料B，炒至虾仁和鸡肉变色，离火先放置一边备用
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另外取一个小锅，融化 18g黄油
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倒入面粉，小火不停翻炒
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炒到这种类似"奶酥"的状态
‼️我不喜欢太过浓稠的汤，如果你喜欢更浓稠的，可以增加面粉的份量。
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炒匀后倒入高汤，继续一边小火煮一边不停搅拌
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至面粉基本上都融化
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过滤进前面炒好的料中
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再加入淡奶油和调料C中的其它调味料，一边中火加热一边不停搅动防止底部烧焦，直到汤变得有些浓稠，即可熄火
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离火前试下味道，觉得缺什么就根据自己口味添加
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将煮好的汤倒入烤碗，8分满
不要装全满哦，不然烤的时候汤"扑"出来会影响到酥皮
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市售的冷冻酥皮切成合适大小
‼️酥皮，从冰箱取出大约自然解冻 5-10分钟左右再操作。
‼️酥皮要切得比碗口大，才能包裹住烤碗
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盖在烤碗上，并且把边缘包紧
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在表面刷一层打散了的蛋黄液
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送进预热好的烤箱，180℃，烤 15分钟
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趁热吃最好吃
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胃口小的直接一碗就吃饱了🤭
