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香料包(bouquet garni)
香料包(bouquet garni)
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ANDYCOOKING
香料包(bouquet garni)是用葱叶(或纱布)和线绳包裹 月桂叶、百里香、胡椒粒、细叶芹(欧芹)或其它香料。根据口味需求,给食物提味。
用料
月桂叶
百里香
胡椒粒(黑)
欧芹
葱叶(绿色部分)
线绳
香料包(bouquet garni)的做法
用葱叶包裹的版本。
包出来像个
粽子
。
用纱布亦可。
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该菜谱发布于 2012-10-04 11:35:38
466 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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香料包(bouquet garni)的答疑
wuu
2013-04-17
2
赞
请问此包用于何种烹调?
作者回复
2013-06-26
做高汤,炖肉,烩蔬菜。地位就像是中国菜里的大蒜,大葱,花椒,大料。
静食光
2013-09-26
1
赞
请问可以用干的百里香、欧芹吗?
作者回复
2013-12-30
味道会厚重一些,新鲜的偏清香。
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