🔥下饭快手菜—秋葵小炒牛肉

准备食材

大米龙解冻后用用厨房纸吸去表面肉汁，依据肉的形状进行改刀，切成2mm的薄片（温馨提示：牛肉一定要顶丝切，这样可以保证牛肉的口感）

切好后的牛肉放在小盆中进行腌制，放入一个蛋清用手进行顺时针进行搅拌均匀，倒入适量的生粉继续搅拌均匀，最后倒入清油封住搅拌好的牛肉即可（注：蛋清可以促使牛肉变得更嫩，生粉可以锁住牛肉的水分）

准备辅料，洗好的秋葵去掉根部，斜刀切成菱形状备用，红色小米椒斜刀劈开即可，葱姜蒜切成小块备用

起锅烧油，把腌制好的牛肉倒入锅中炒制7成熟倒出（注：家里有不粘锅的可以不用润锅，如果是铁锅，需把锅烧热在倒入凉油进行炒制）

另起一锅，烧水，放少许盐和清油把秋葵轻烫一下倒出

锅洗净，开火倒入底油，依次下入葱姜蒜料头进行煸炒，待料头炒香后倒入牛肉及秋葵进行快炒，加适量耗油、盐、糖、鸡精、酱油调味，出锅前淋上几滴花椒油翻炒一下，香味会更加浓厚，出锅装盘即可。