黄豆炖猪蹄
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人做过这道菜
_ZerO_
中秋节快乐🎑
20块钱一斤的猪前蹄！家人说想吃黄豆猪蹄！第一次做猪蹄……果然……哈哈哈😆
很瑕疵……黄豆就只有一点啦……😂老抽色太重了！ 还做咸了……
⚠️⚠️⚠️亲人们呐……盐量，老抽，生抽量都要减半呀！
太费饭啦……😂
20块钱一斤的猪前蹄！家人说想吃黄豆猪蹄！第一次做猪蹄……果然……哈哈哈😆
很瑕疵……黄豆就只有一点啦……😂老抽色太重了！ 还做咸了……
⚠️⚠️⚠️亲人们呐……盐量，老抽，生抽量都要减半呀！
太费饭啦……😂
用料
| 猪蹄 | 4只 |
| 黄豆 | （我只有一点点啦） |
| 冰糖 | 50克 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 35克 |
| 生抽 | 40克 |
| 老抽 | 40克 |
| 蚝油 | 50克 |
| 卤肉包 | 1只 |
| 葱段 | 15克 |
| 姜片 | 20克 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 味精 | 14克 |
| 鸡精 | 17克 |
| 黄豆酱 | 60克 |
黄豆炖猪蹄的做法
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⚠️⚠️：买回来的猪蹄就已经喷枪烧过的……黑不溜秋的……哈哈哈！放到冷水里泡半小时，用钢丝球刷洗干净！没有拍照，因为手上都是水和油……
黄豆提前泡水4小时以上……
⚠️⚠️让师傅直接斩成小块最好，这是良心建议，我很后悔没有斩，洗干净斩块真的是太难受了……duang……duang……身材不魁梧都剁不动呀……我是先生出力！ -
起锅烧水放入去腥三件套，猪蹄冷水下锅！撇去浮沫……
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焯好的猪蹄，过冷水洗干净……备用
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起锅烧油炒糖色……抓一把冰糖，中火熬成酒红色！
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下猪蹄，翻炒上色！要每一半猪蹄都炒上色！
⚠️⚠️放猪蹄时会迸溅……注意不要烫到
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炒好糖色盛到砂锅里！
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放进卤肉包，泡好的黄豆，上述的调料……加一罐啤酒，两碗水！大火烧开，转小火炖1小时！
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时间到，焖半小时！
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开大火收汁！
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出锅啦……
小贴士
😂醮粘……黢黑……齁咸……
⚠️⚠️盐、生抽、老抽减半呀……减半呀……减半呀……太咸啦……哈哈哈哈……费饭啊……
⚠️⚠️盐、生抽、老抽减半呀……减半呀……减半呀……太咸啦……哈哈哈哈……费饭啊……
