油焖大虾

0 人做过这道菜

用料  

大虾 500g
4片
3瓣
1根
花椒 25粒
料汁
胡椒粉 2克
生抽 1汤勺
啤酒 2汤勺
6克
老抽 0.1勺(如果虾的质量好千万别放老抽!)

油焖大虾的做法  

  1. 放比平时炒菜多一点点的油,小火爆香花椒,捞出丢掉

  2. 中火煎虾5分钟,煎至3分钟时锅铲轻轻挤压虾头促使虾油煎出

  3. 捞出虾,小火爆香葱段、姜片、蒜末。加入虾翻炒,沿锅边淋入料汁烧开,再小火焖5分钟

小贴士

虾的品质如果好,自身就会非常红亮,不需要放老抽!!(第二次做时虾本身很红但被老抽染黑了,就非常悔恨!!)如果虾本身发白,可以加一点点老抽调色
 
该菜谱发布于 2021-09-19 23:54:49
0 收藏


作者兔子少女不吃草的其他菜谱

油焖大虾的答疑

关于油焖大虾的做法还有疑问? 提一个问题