开胃～解油腻的柚子皮

柚子皮

将柚子皮的表皮削掉（也可以留皮），切成片。

柚子的种类较多，柚皮有硬，也有软的（实际操作有所不同）
🌸属于硬皮的：锅内水烧开后，将柚子皮放入，要再次煮沸后关火，浸泡待凉。
🌸属于软皮的：锅内水烧开后关火，将柚子皮放入，浸泡待凉。

将浸泡在锅里的柚子皮捞出挤干水，用清水冲洗→挤干水，这样反复操作几次，直到柚子皮苦涩味去掉。
再用凉白开过水1～2遍（断掉生水）挤成半干状态。

将处理好的柚子皮放大碗里，把姜末、白糖、盐、大蒜辣椒蓉（带汁）加入混合拌均匀。
密封后放冰箱冷藏保存，想吃随时可取（腌制的时间长，就更加入味）。
自制大蒜辣椒蓉链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/103467596/