蒜香火腿芝士面包
8.9
综合评分
10
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做面包的Even
用料
| 高粉 | 250克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 鲁邦种 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 冰水 | 150克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蒜酱 | |
| 大蒜 | 1头 |
| 黄油 | 120克 |
| 盐 | 2克 |
| 芝士粉 | 5克 |
| 香菜 | 10克 |
| 火腿 | |
| 马苏里拉芝士 | |
| 沙拉酱 |
蒜香火腿芝士面包的做法
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准备好面团部分所有材料
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鲁邦种
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除黄油外的所有材料倒入厨师机，先慢速搅拌，混合均匀后，再开快速搅拌
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搅拌至略微光滑，出厚厚的膜
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加入黄油
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先慢速搅拌，黄油融化之后再快速搅拌至八成筋出缸松弛半小时
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用搅拌机把大蒜打碎
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再加入香菜打碎
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加入剩余材料混合均匀
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面团松弛好后，分割为60克一团，揉圆，再松弛20分钟
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松弛好后表面撒粉
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面团擀成正方形，中间厚，四边薄
放上火腿，挤上沙拉酱
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放上马苏里拉芝士
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对角折叠起来
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折叠成正方形，然后拿去最终醒发，大概醒发半小时
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醒发好后表面喷水
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沾上帕玛森芝士碎
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表面划上十字刀
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挤上蒜酱
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烤箱提前预热好（烤箱没用蒸汽功能的话，入炉前面包表面喷水）上下火180度，放在中下层，先烤15分钟，15分钟后调头，再烤3分钟，烤到芝士粉金黄色就可以了
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刚出炉的面包，不要太好吃
