潮式酥皮月饼（𦛨饼）
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人做过这道菜
5529_Flora
传统潮式𦛨饼，它的主要用料必须是猪油，如果不喜欢或者不吃猪油的可以改为玉米油，颜值和口感一样的💯
用料
| 油皮： | （成团后总重200克，刚好做10个） |
| 中筋面粉 | 110克 |
| 绵白糖（麦芽糖） | 12克 |
| 温水 | 45克 |
| 食用油（猪油） | 35克 |
| 油酥： | （成团后总重140克，刚好做10个） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 食用油（猪油） | 45克 |
| 馅料 | 300克 |
| 芋泥紫薯馅/花生黑芝麻+冬瓜糖馅 | 克 |
潮式酥皮月饼（𦛨饼）的做法
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事先准备好的馅，每个30克（准备10个）
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将油皮材料：面粉，油，水，糖等混合好，揉成面团，揉出膜后用保鲜膜包裹醒15分钟。
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接着混合油酥用搅拌刀搅拌均匀成团，用保鲜膜包裹，醒10-15分钟。
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把油酥包进油皮里面，搓圆，保鲜膜盖住锁住水分。
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用擀面杖擀成鸭舌状，然后卷起来，重复两次。然后把两头往中间按。
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从面团中间压一下，如上图
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然后擀圆擀薄
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包馅料
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虎口收
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期间包了几个黑芝麻花生馅
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收口捏紧，搓成圆球型，再用手轻轻压扁
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烤箱中层190度预热10分钟。
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盖上“發”印章。用牙签在饼的正面或背面插几个小孔透气，再刷上一层油
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烤箱中层180度烤30分钟。
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𦛨饼新鲜出炉。
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酥香可口，放凉后饼皮依然酥到掉渣
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放凉后包装（必须充分凉透）
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高大上
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送礼啦
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做一批芋泥馅的，馅35克每一个。
