什么？在家也能做出和奈雪同款的草莓魔法棒面包！？
8.2
综合评分
50
人做过这道菜
阿南的私房烘焙
奶油奶酪夹心搭配酸甜草莓，味道简直太上头啦！吃完一个还想吃！自己动手丰衣足食！不用花冤枉钱去买那么贵的面包啦！！！！
用料
| 山茶花高筋面粉 | 320克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 幼砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 火龙果果汁 | 180克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酥粒装饰 | |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 杏仁粉 | 8克 |
| 幼砂糖 | 8克 |
| 冷藏黄油 | 8克 |
| 夹心奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 幼砂糖 | 30克 |
| 装饰草莓 | 10个 |
什么？在家也能做出和奈雪同款的草莓魔法棒面包！？的做法
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首选准备好面团所需的食材，（火龙果果汁就是用新鲜火龙果肉榨汁哈~不用加水）不用品牌面粉吸水量不一样，所以要预留一部分的液体哦~
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将面团部分除黄油以外的材料全部倒入缸中，开启一档搅拌成絮状
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逐渐成团后我们开启中高速揉面
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打至8成筋度即可，可以拉出厚膜
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放入室温软化好的黄油，开启一档慢速搅拌，黄油完全吸收后开启中高速揉面
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揉至手套膜即可出缸
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放入盆中准备一次发酵，温度28度左右，基础发酵60分钟
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这里使用的是WK9813-带盖烤盘，可以烤面包也可以用来当发酵盒，特别方便！
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发酵完成后取出面团，轻拍排气
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将面团分割成4个150克左右大小的面团，盖上保鲜膜室温松弛15分钟后使用
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松弛完毕后取出面团，整形成一块长约30cm，宽12cm左右的面片
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然后将其卷起，收口处按扁
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全部同样操作后，放入学厨wk9865模具中，开始准备二次发酵，放入发酵柜中，温度37度，湿度75，时间45分钟左右！没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一盆温热的水来加温度湿度
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发酵的过程中我们准备表面酥粒
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将酥粒的材料倒入盆中，混合均匀，然后用手搓成碎屑状即可
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酥粒准备完成后可以接着准备夹心奶油，奶油奶酪隔水软化
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加入幼砂糖并用蛋抽搅拌均匀
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然后分次加入淡奶油搅拌均匀
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
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冷藏完毕后使用电动打蛋器打发至纹路清晰即可使用
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面包发酵至1.5倍大即可，表面喷一层薄薄的水雾
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并撒上刚刚准备好的酥粒
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放入烤箱中层上下火180度烘烤18-20分钟
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烘烤约10分钟就可以在表面上色就盖上锡纸，防止上色过度
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出炉后轻震烤盘，等待晾凉后使用
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凉透之后的面包中间切开一条缝，挤上奶油奶酪夹心，摆放好草莓，撒上防潮糖粉即可！
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超级好吃的草莓魔法棒面包就做好啦！
小贴士
我使用的是山茶花高筋粉，所以大家一定要记得预留水分！
火龙果汁不用榨得特别细也可以的~因为揉面的过程会将果肉给吸收的干干净净~
酥粒部分的黄油记得使用冷藏的，不要用软化的哦~如果太软不成型可以加多一点点低筋面粉！
夹心奶油奶酪部分记得隔水软化后才分次加入淡奶油，让他们完全融合，然后一定要冷藏后才打发~不然是打不发的！
祝大家成功哦~
火龙果汁不用榨得特别细也可以的~因为揉面的过程会将果肉给吸收的干干净净~
酥粒部分的黄油记得使用冷藏的，不要用软化的哦~如果太软不成型可以加多一点点低筋面粉！
夹心奶油奶酪部分记得隔水软化后才分次加入淡奶油，让他们完全融合，然后一定要冷藏后才打发~不然是打不发的！
祝大家成功哦~
