【樉樉的小厨房】又到青梅季节时，梅子酒

青梅先全部挑一遍，有划伤和霉点的都不要，水龙头小流水冲洗2小时，去涩。注意是要流动的水哦。怕浪费水也可以不做这一步。洗净后自然晾干，最好不要过夜，然后用牙签把蒂挑出来。以前准备好大容量的玻璃器皿，消毒晾干，不能有水。

挑出蒂后的青梅，右下⬇️黑点是挑出来的蒂。

拿牙签在青梅上戳眼，每个青梅戳十几个眼就行，不需要戳太多，你跟青梅没有仇。戳眼为了青梅汁更容易跟酒精融合，戳太多果肉会析出来，酒会变浑浊。

一层青梅一层冰糖放入消过毒晾干的大玻璃罐，青梅和糖比例约1:0.8。

然后倒入米酒，密封放置阴凉处3月后即可饮用，放置越久越香。

喝的时候加冰块🧊，或直接饮用。

浸泡一周后的青梅酒。

放置一年的青梅酒。