门钉肉饼
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人做过这道菜
文彬彬彬
去年去北京玩了一圈，在故宫附近吃了一家门钉肉饼，太好吃了！这回家里刚好有牛肉馅就试一下。
用料
门钉肉饼的做法
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温水和面，水要多一些，面要软一点，然后醒面半小时，再加点薄面轻轻揉一下，再醒10来分钟。
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提前泡好花椒水，加点姜，大概小半碗，再用这个水，黄酱稀释一下，黄酱买的是六必居的。
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把葱切碎，黄酱水、酱油、姜末一起放到牛肉馅里拌匀。
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然后包起来稍微厚一点，平底锅里放油，把饼放进去，煎到两面金黄，然后放一点点水盖锅盖焖两分钟，水干了就可以出锅了。
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注意！一定要小火慢煎，不然非常容易糊。
会爆汁，吃的时候小心~
