港式菠萝包
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爱做美食的Hanwen
今天我们来做港式菠萝包，菠萝包是起源于香港的一种甜面包，据说香港人不满足于普通面包单调的口感而研发出来的。菠萝包是在港式餐厅必点的人气美食，现在菠萝包在亚洲受欢迎的程度非常高，它那金黄色的外表柔软而奶香浓郁的口感，真的令人欲罢不能，下面我们就来说说菠萝包怎么做，此配方可做6个菠萝包。
用料
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 耐高糖干酵母 | 2g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 奶粉 | 10g |
| 无盐黄油 | 15g |
| 冰水 | 100g |
| 全蛋液 | 30g |
| 酥皮： | |
| 低筋面粉 | 75g |
| 糖粉 | 35g |
| 无盐黄油 | 35g |
| 盐 | 1g |
| 奶粉 | 10g |
| 全蛋液 | 15g |
港式菠萝包的做法
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先做主面团：将高筋面粉，冰水，全蛋液，细砂糖，盐，奶粉，耐高糖干酵母放入厨师机的面桶中
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厨师机先开1档1分钟混合混合，再开4档，揉10分钟，揉出厚膜
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放入黄油，先开1档揉1分钟混合，再开4档揉10分钟，揉出薄薄的手套膜
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盖上保鲜膜发酵
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发酵至两倍大
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下面来做酥皮，黄油中筛入糖粉和盐用手动打蛋器，打至颜色发白，加入全蛋液
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筛入低筋面粉和奶粉翻拌均匀
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用保鲜膜包上冷藏备用
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将主面团分成6份，每个60g一个，酥皮分28g一个
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酥皮擀薄将面团放在酥皮上，保鲜膜拿起，然后用手稍微整一下面团，用菠萝包印模印出形状，没有印膜，也可以用刮板花纹压的稍微深一些
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放入烤箱二次发酵30分钟取出刷一层蛋黄液，烤箱预热180℃放中层烤18分钟
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成品，菠萝包可以搭配有盐黄油，果酱，奶酪等等。味道更赞！
