红烧肉

五花肉冷水下锅，放入3片姜，煮沸。

撇掉浮沫。

水开后再煮3分钟左右，捞的时候尽量沥干备用。

准备好葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、老抽。

油烧热，转中小火，放入冰糖，加热变成焦糖色，开始起小气泡，关火。

倒入焯过水的五花肉，开火，迅速翻炒均匀。

接着放入，香味、葱、姜、八角、桂皮翻炒均匀。

加入1大勺料酒，翻炒均匀。

加入大勺2-3勺酱油，具体看你用的酱油上色情况，可以1勺1勺的加入，看上色情况。

锅内加入水，沫过肉，中小火开炖。

收汁即可。

出锅色泽鲜艳，口感香而不腻！