家庭版水煮鱼(不会翻车)

1.姜切片，葱切葱花，蒜剁成蒜末，小米辣/干辣椒切粒

2.把自己喜欢吃的蔬菜洗干净切好。把鱼洗干净，用刀从鱼尾开始把鱼肉切出来，切片薄片，另外一面也是，把剩下的鱼骨头切块备用。

3.把切好的鱼片腌制：加入大半盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一个鸡蛋清，小半勺淀粉搅拌均匀备用。
把鱼骨头加入一勺盐，一勺料酒，两片姜片搅拌均匀备用。

3.锅里倒水，水开后把蔬菜倒进去煮熟，加一勺盐，煮熟捞出放到盘子里备用，锅洗干净。

4.锅热下油，把鱼骨头均匀铺在锅里大火煎1分钟，翻面煎30分钟，倒入开水煮1分钟，水煮开后，加入半勺盐，一勺半生抽，一块火锅底料，把鱼片倒进去烫1分钟即可。

5.把煮好的鱼肉倒在装煮好的蔬菜的盘子里，把葱花，蒜末，小米辣撒在表面，把热油倒进去即可。