黯然销魂砂锅饭

Name: 黯然销魂砂锅饭
Ingredients: 1首先腌制肉类：; 250克瘦肉; 0.5根大葱; 1个独蒜; 1勺生抽; 1勺老抽; 1勺蜂蜜; 1南乳汁; 少许盐; 2煲仔饭：; 1杯生米; 1：1水; 适量花生油; 3淋饭酱料：; 0 .5勺生抽; 0.5勺老抽; 0.3勺鱼露; 3克白砂糖; 少许盐巴

1 人做过这道菜

yu琦kiki

腌制肉的方法我是学习@懒饭@的超级接近我在茶餐厅吃的味道，一年打三份工的我，靠的就是茶餐厅这道黯然销魂饭支撑的啊，满满的回忆感。步骤虽然有点繁琐，做起来挺顺手的，腌制，煮饭，放调味料。就这么简单，一定要试试好不好，已经有几个人吃过我做的都说好吃啊啊啊啊啊我一个人吃了半锅饭。。

用料

1首先腌制肉类：
瘦肉	250克
大葱	0.5根
独蒜	1个
生抽	1勺
老抽	1勺
蜂蜜	1勺
南乳汁	1
盐	少许
2煲仔饭：
生米	1杯
水	1：1
花生油	适量
3淋饭酱料：
生抽	0 .5勺
老抽	0.5勺
鱼露	0.3勺
白砂糖	3克
盐巴	少许

黯然销魂砂锅饭的做法

1：提前一个晚上把肉和配料表上的材料抓拌均匀放冷藏一个晚上。第二天，拿出腌制好的肉，除去蒜片和大葱。先热锅热油煎一下头，以锁住水分。然后下两碗水，把腌制的调料一起下火锅，煮开转中火20分钟开大火收汁，就可以捞出来晾凉切片待用了。
2：先把洗干净的米和水1：1煮到看不到大水泡的时候转中小火，沿着锅边淋一些花生油再转圈把砂锅周围这是出锅巴又不会糊锅的小技巧。直到全部水分烧干，闻到焦香味即可。
3：把3的配料表搅拌均匀淋在米饭和煮好的肉上面，➕个荷包蛋和青菜就可以开吃啦？