酸菜炖排骨
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人做过这道菜
罗夏_Rorcshach
用料
酸菜炖排骨的做法
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酸菜丝整一坨 要嫩超的 别整那老帮玩意儿
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排骨 别管你冷水热水下锅焯就完了 把那埋汰沫子一定整干净喽
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洗干净的 整这样婶儿的就行 这排骨是头散养溜达猪 焯水的功夫给我馋够呛
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酸菜丝 攥干酸菜汤 再投洗干净 再攥干 那酸菜原汤咱下面有妙用
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葱姜炝锅 之前的花椒早捞出去了 魅拍照 凑合招吧
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那锅里的葱煸黄了就捞出去 下三个大料 把这攥干成疙瘩的酸菜抖喽散了下去炒
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炒到酸菜表面泛白 炒干 炒香
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咱们烹一点生抽酱油提色增香
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码入焯好洗净的排骨
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码成这样婶儿的 酸菜垫底 憋搁肉挨着锅底 时间长了可能会包锅 影响味道
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加入开水 没过排骨
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扣个小绿帽子 加上香叶桂皮干辣椒
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酸菜原汤你害得给他加回去 原汤化原食 这个酸菜汤里富含乳酸菌 能分解肌肉上的纤维 也能分解大肉 能解腻
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熬上一个点（一小时）这排骨差不多了
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哎呀～我滴上帝啊！
酸菜软 排骨香 还有这一勺小酸汤
老得劲了！
祝大家有个好胃口
