酸菜粉条冻豆腐
9.1
综合评分
51
人做过这道菜
Oct雪
个人口味做的，希望你们喜欢。喜欢东北菜的小伙伴可以收藏哦♥️有不懂的可以给我留言
用料
| 酸菜 | 1颗或袋装酸菜 |
| 冻豆腐 | 半块豆腐（冻得时候已经分成块） |
| 粉条 | 1份（适量，提前泡至发白。东北一般吃的都是土豆粉的粉条） |
| 五花肉 | 适量 |
| 葱 | 1小段 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 蚝油 | 适量（可放可不放，自己口味调） |
| 干辣椒 | 3个 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
酸菜粉条冻豆腐的做法
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可以多放点油，因为酸菜比较吃油，如果油放少了，在翻炒的时候没等炒好酸菜就糊了。
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油热了加五花肉，翻炒变色，倒入酸菜翻炒至蔫巴，把酸菜水分炒没，多加点水，喜欢喝汤可以多一点。
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加入酱油适量，蚝油适量，味精适量
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加盐适量，我做的调料口味比较重，因为个人觉得酸菜淡了不好吃。再加入冻豆腐和粉条。
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用铲子翻炒一下，加入姜，八角，辣椒段，翻一下，然后就可以盖锅了，粉条熟了，就可以了，这期间多看下锅里的粉条，别煮烂了，太烂了就不好吃了，再尝一下汤，如果口味淡了可以再多加点盐，调到自己适合的口味。
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粉条好了开锅加入葱，蒜和香菜，本人比较喜欢放香菜，只要可以放香菜的菜，一律不逃过，一个是喜欢味道，一个是可以调菜色，使菜看起来更有食欲，蒜为什么后放呢？是因为后放更有蒜香味，先放也可以，只不过味道真的不一样。…… 最后，最最最重要的出锅前一定要放白胡椒，味道真的不一样，不喜欢也可以不放。
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翻炒均匀盖锅盖闷一分钟，也可以不闷。然后就可以装盘了。
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出锅，开吃，喜欢的小伙伴可以再放点辣椒油💗
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撰完水分差不多一小盘
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半块冻豆腐，缓完把豆腐里的水挤压出去，不然有豆腥味。
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上面的配料可以参考下
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粉条适量
