鲍鱼烧肉
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人做过这道菜
Sophie家
Sophie即将返校，照例提前检查一次口腔，没发现问题，听从医生的建议，拔除了一颗冒头的智齿，避免以后有牙疼隐患，独自就医也麻烦。 医生是牙科专家，也是多年的朋友，手术干净利落，很成功。
前两天伤口愈合，只能吃些清淡软烂易消化的。今天基本恢复正常，给她做爱吃的鲍鱼烧肉补补。
她是第一次拔牙，清理干净，存在乳牙瓶里。
前两天伤口愈合，只能吃些清淡软烂易消化的。今天基本恢复正常，给她做爱吃的鲍鱼烧肉补补。
她是第一次拔牙，清理干净，存在乳牙瓶里。
用料
鲍鱼烧肉的做法
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周末雨天，一早去超市买的鲍鱼，挑顶好的买了四只，新鲜个大肉厚，五花肉是土猪，肉香一些。
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五花肉镊除残留猪毛、刮洗猪皮，处理干净。
工具刀挖出鲍鱼肉，反面是内脏，需要清除。
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圆圆的是沙嘴，清理干净。
鲍鱼很新鲜，清理时会动，心里有点小紧张。😓
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清理的沙嘴部分，连着内脏。
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内脏清干净的样子。
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内脏全部处理好后，在鲍鱼身上撒一点盐，抹一抹，然后刮除鱼腹表面的黑膜和粘液。
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清理侧面的黑膜。
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刮不掉的，再用刷子刷，直到全是嫩白的肉。
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处理好的鲍鱼。
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肉和鲍鱼改刀，生姜切块。
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适量菜籽油滑锅，放入肉，中小火，两面煎，熬出油脂。
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待肉煎至微黄，油脂渗出，加入八角、桂皮、姜，翻炒出香。
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再加适量冰糖，翻炒至糖色。
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糖色炒好了，还没加酱油。
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加生抽、老抽、啤酒、盐。煮沸后，转中小火慢炖。
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肉炖煮到9分烂的时候关火。降温至60度左右，放入鲍鱼，浸泡40分钟入味，再点火，煮开，转中小火焖煮15分钟，开锅，收汁，起锅。
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汤汁浓稠就好了。
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挑个最大的，直接盖她饭上，撒一点葱。
Sophie一餐吃了两个:妈妈，和你一起生活感觉很幸福!😊
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其余盛盘子里。真香!
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螺壳穿上麻绳，挂起来当风铃。
风吹贝壳的声音很好听!
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从第一颗乳牙到第一颗智齿，光阴都收集在这个小瓶子里。
小贴士
食材好，做法简单就好，怎么做都好吃。
啤酒普通的就行，黑啤味苦，不适合。
肉汁浸生鲍鱼是自己的尝试，为了让不宜久煮的大鲍鱼更入味。
如果是小鲍鱼，起锅前10分钟放入红烧肉里煮熟就好。
鲍鱼的营养特别益智，对高强度学习很有帮助。
啤酒普通的就行，黑啤味苦，不适合。
肉汁浸生鲍鱼是自己的尝试，为了让不宜久煮的大鲍鱼更入味。
如果是小鲍鱼，起锅前10分钟放入红烧肉里煮熟就好。
鲍鱼的营养特别益智，对高强度学习很有帮助。
