万能调料沾酱
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人做过这道菜
May一米阳光
这是我经常调的酱，一酱万用😄😋，平时用于凉拌、吃海鲜、白灼、吃火锅时用的沾酱😂😄😄😋
这款酱虽没有花生，芝麻酱来得浓香，感觉加了芝麻花生酱更适合肉类。而我这款相对清爽，更适合海鲜沾酱。
这款酱虽没有花生，芝麻酱来得浓香，感觉加了芝麻花生酱更适合肉类。而我这款相对清爽，更适合海鲜沾酱。
用料
万能调料沾酱的做法
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把小米椒、葱、姜、蒜切末，放入碗中。
一般用于海鲜，肉类我都会加点姜末去腥，纯属个人喜好，凉拌素菜我就不加姜末了，不喜欢可不加。不影响味道。
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以下用此勺为量，加入白糖1勺。
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生抽酱油，2勺。
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陈醋1勺半。也可以适量加柠檬汁，更清爽。
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料酒半勺。
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蚝油半勺。
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芝麻油，1勺。
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花椒油，一点点提香就行，加多了会麻，也会稍微有点苦。没有可以不加。
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喜欢辣的话，加1勺，怕辣适量减少，用半勺凉拌红油或者不加也行。若没有凉拌红油可用老干妈风味鸡油辣椒代替，一样美味。
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香菜切段。
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放入碗中拌匀。不喜欢香菜可不加😂……
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荤菜可凉拌猪心、凉拌鸡丝，凉拌鸡爪、鸡心海蜇皮等。
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素菜可凉拌黄瓜、海带、木耳、腐竹，皮蛋等。
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也可用于各种白灼海鲜、火锅等沾酱。
小贴士
一般用于海鲜肉类我都会加点姜末去腥，纯属个人喜好。
凉拌素菜我就不加姜末了。不喜欢可不加。不影响味道。
可以加点白芝麻，因为我的凉拌红油里有芝麻，所以没写。
若沒有凉拌红油，可以用老干妈风味鸡油辣椒代替。
凉拌素菜我就不加姜末了。不喜欢可不加。不影响味道。
可以加点白芝麻，因为我的凉拌红油里有芝麻，所以没写。
若沒有凉拌红油，可以用老干妈风味鸡油辣椒代替。
