石头娘
老北京月饼
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人做过这道菜
非常喜欢老北京月饼的酥香，每次到超市看到都要买，这次中秋自己试着做了一下，还真不是盖的，比超市好吃多了，因为内馅儿加了超级多，超级美味的N样原料O(∩_∩)O哈！刚出炉的时候来上一个真是让人停不了嘴呢！！
用料
| 印子：麦芽糖1/2小勺 | 蜂蜜1/2小勺 白砂糖1/2小勺 |
| 清水2 | 大勺 食用碱面1/4小勺 |
| 五仁馅儿：瓜子核桃花生腰果芝麻共200g | 熟面粉100g |
| 熟糯米粉50g | 水80ml 糖80g 花生油30g 盐4g |
| 葡萄干20g | 白酒适量 |
| 饼皮：面粉200g | 白砂糖10g 麦芽糖20g 芝麻油50g |
| 花生油40g | 小苏打1g 开水80g |
老北京月饼的做法
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印子所有料放入容器煮好备用
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五仁馅儿的制作：瓜子等入烤箱烤熟大块的装入塑料袋用擀面杖敲碎，葡萄干切碎加适量白酒浸泡两小时备用，水、糖、花生油、盐混合均匀加入敲碎的瓜子等和浸泡的葡萄干，剩余的白酒一起倒入拌匀，加入熟面粉、糯米粉搅拌成团备用
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饼皮的制作：除开水外其他原料混合拌匀，加入开水顺一个方向搅拌至无干粉，充分揉面20分钟，至面团光滑有弹性，搓成条，分十等份
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五仁馅儿也分十等份
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饼皮包入五仁馅儿收紧口，稍按一下，用瓶盖醮印子水，在饼胚上盖好印子
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180度预热中层烤30分钟，月饼表面金黄即可
小贴士
醮印子水的时候一定不要多醮哦，不然会流，这样就没有漂亮的印子了O(∩_∩)O哈！
