广式咸煎饼

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用料  

面粉 300克
40克
5克
鸡蛋 1个
酵母 3克
小苏打 1-2克
南乳 3块
15克
适量

广式咸煎饼的做法  

  1. 将所有材料混合均匀后,面包机搅拌到面团稍微光滑,这个过程大概5分钟,然后松弛20到30分钟。

  2. 面包机再揉1到2分钟,排气后,等量分个数,这次做的是37g一个小面团。

  3. 分完之后,从第一个开始滚圆。全部完成后,从第一个开始擀平。擀平后就可以下锅,从第一个开始。

    广式咸煎饼的做法 步骤3
  4. 下锅前,参照这位老师傅的手法,转一转,再下锅,就能炸出很漂亮的泡泡表面了。

    广式咸煎饼的做法 步骤4
  5. 开吃

    广式咸煎饼的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2021-06-07 23:19:54
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广式咸煎饼的答疑

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