凉了也不硬的牛肉馅饼
8.5
综合评分
38
人做过这道菜
KanKan-
我公公一顿早饭吃了4个，真的很好吃！
绝绝子阿姐妹们！💕
绝绝子阿姐妹们！💕
用料
| 🥇饼皮 | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 温水 | 430克 |
| 🥇牛肉馅 | |
| 牛肉 | 500克 |
| 大葱 | 170克 |
| 芝麻油 | 25克 |
| 花生油 | 25克 |
| 盐 | 8克 |
| 白糖 | 8克 |
| 鸡精 | 3克（可不放） |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 8克 |
| 蚝油 | 20克 |
凉了也不硬的牛肉馅饼的做法
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将饼皮所有材料混合均匀。
1 不需要用手，用筷子搅拌均匀即可
2 水温和手温差不多，温度不要过高防止酵母失活
3 盖盖子发酵至蜂窝状气泡
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牛肉剁成馅，大葱打碎。
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1 除大葱外所有材料放一起，搅拌至牛肉吸收
2 要包之前把大葱放进去，混合均匀
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1 涂些油到揉面垫、刮板、手上（因为面团很粘）
2 把发酵好的面团放到揉面垫上（不需要揉）
3 刮板切一块面团（比拳头小一点），用手按开，把肉馅放上面，四周往上提起到肉馅上方，最终面团闭合即可（不用捏，面团粘合性很好）
4 锅里不用放油，直接下锅，我的电饼铛上下火3分钟（为了防粘，面团已经有很多油了，所以不用再放了）
