自制红肠
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红肠~
梅肉+‘五洲’调料+冰水+蒜碎…
2021.6.4.下厨房
梅肉+‘五洲’调料+冰水+蒜碎…
2021.6.4.下厨房
用料
| 猪肉(8瘦2肥)750g | |
| ‘五洲’调料1包 | |
| 鲜蒜40g | |
| 冰水150g |
自制红肠的做法
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1.红肠料1包100g;
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2.红肠料包+水150g搅匀
即料水~冷藏3h;
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3.电动绞肉机~大孔绞肉馅
~入冰箱冷藏待用;
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4.备料:蒜碎40g;
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5.瘦肉600g肥肉150g~电动绞肉
冷藏3小时+蒜碎40g;
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6.冷藏绞肉+蒜碎+冷藏料水
~入厨师机4档6分钟2次~搅拌ing
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7.搅上劲儿的猪肉 覆盖保鲜膜
~冷藏腌制过夜;
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8.用猪肠衣
(清洗且料酒浸泡肠衣两面半小时)
灌肠/洗净表皮/晾挂北阳台过夜;
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9.电磁炉
水没过/煮肠勿沸~15分钟;
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10.洗净沥干
入烤箱中层100℃烤20分钟。
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出品约900g
Q弹咸香 好好吃哦！
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还是烤一下下 更好吃！
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烤前红肠.
