贵州糟辣椒

Name: 贵州糟辣椒
Ingredients: 500g红辣椒; 50g姜; 25g大蒜; 25g白酒; 50g盐

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经过发酵的辣椒，辣味减弱，风味独特，炒饭炒土豆丝等超好吃！炖鱼时加糟辣椒，味道极好！每到这季节都做一大罐屯着。

用料

红辣椒	500g
姜	50g
大蒜	25g
白酒	25g
盐	50g

贵州糟辣椒的做法

用料理机将辣椒，姜，大蒜打丝片，加酒加盐拌匀，装罐密封发酵（约3个月）。
4-5斤辣椒洗净控净水
辣椒太辣啦！所以用剪刀✂️ 剪去蒂籽筋（必须带手套喔😊）……
辣椒1400g料理机打条+姜丝140g+蒜片70g+盐140g+高度白酒50g拌匀！
装罐
OK 发酵3月……

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该菜谱发布于 2016-08-03 09:39:05

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