蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的盆里
蛋清里放入几滴柠檬汁或白醋
蛋黄里倒入牛奶和玉米油打散
蛋黄糊里倒入枣泥，搅拌均匀
筛入低筋面粉和小苏打、泡打粉
呈z字混合均匀
蛋清里放入白糖，打成湿性发泡，提起打蛋器呈鸟嘴状
将打发好的蛋白和蛋黄枣泥面糊分三次混合均匀，采用切拌和翻拌的手法
混合好的蛋糕糊质地均匀
倒入28*28的方形烤盘里，底部垫油纸，用硅胶铲在烤盘里抹匀，摔几下震出气泡，顶部洒白芝麻，放入烤箱中层上下火170度50分钟，注意观察火候，温度时间不是固定的
枣香浓郁，甜度适中，美味
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