米线 | 200克 |
鸡胸肉 | 1块 |
金针菇 | 1把 |
上海青 | 1颗 |
黄瓜 | 0.5根 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
香菜 | 2根 |
柠檬 | 0.5个 |
小米辣 | 1个 |
小葱 | 2根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
酸菜(辣白菜) | 30克 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
云南蘸水辣椒粉 | 2勺 |
网购的云南干米线提前泡发煮好放冷水过凉捞出备用
鸡胸肉放入葱、姜片、料酒煮熟,过冷水晾凉,手撕成鸡丝备用
上海青、金针菇煮熟备用
小葱、香菜、洋葱、蒜、姜、小米辣切末备用
黄瓜切丝、西红柿切片或粒备用
依次将各类蔬菜、调料码放到凉米线上方
盐、鸡精、蚝油、生抽、花椒油、辣椒粉、醋、白糖放到一起调匀浇到米线上
挤入半颗柠檬的汁水调味
将所有食材拌匀即可食用