网红酸辣鸡爪
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人做过这道菜
Jerry麻麻爱下厨
同事带来她在廊坊某美食家买到的酸辣凤爪，她说是她吃过的最好吃的鸡爪。
尝了一下就停不下来啊，
回来自己也做一盆哈哈😄
明天带给大家
坐等五星好评😄
尝了一下就停不下来啊，
回来自己也做一盆哈哈😄
明天带给大家
坐等五星好评😄
用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 小米椒 | 8个 |
| 柠檬 | 1个（我滴的柠檬汁） |
| 香菜 | 8根 |
| 白醋 | 8勺 |
| 生抽 | 8-10勺 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 白糖或冰糖 | 15克 |
| 盐 | 20-30克 |
| 蒜 | 15-20瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蚝油 | 5-10勺 |
| 芹菜 | 半根 |
| 大葱 | 1根 |
| 花椒粒 | 5粒 |
网红酸辣鸡爪的做法
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鸡爪切开泡水去血水
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加料酒生姜和大葱煮8分钟去腥味，洗净再加适量盐和生姜、花椒粒煮8-10分钟至软烂。捞出后洗净，鸡爪的胶原成分也很多，可以用白开水加冰多泡一会儿，或者直接流水多次冲洗再用可饮水洗干净。这样可以去除表面的胶质，冷藏之后不至于发黏。
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准备配料
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除香菜外的配料用料理机打碎或用刀🔪切碎
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在打碎后的配料里加白醋、蚝油、柠檬汁、盐、生抽、老抽、糖搅拌均匀，可以加一些白开水，整体要淹没鸡爪为好。
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加入鸡爪里拌匀
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给鸡爪们做个充分的按摩让鸡爪们入味，加入香菜节拌匀。
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放入密封盒
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冰箱冷藏三四个小时即可享用。
小贴士
根据自己的咸淡口味调整配料比例哈
