开胃凉菜酱萝卜
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小珠珮奇
用料
| 白萝卜 | 1000克 |
| 凉白开 | 1000克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 老抽 | 30克 |
| 生抽 | 150克 |
| 蚝油 | 50克 |
| 米醋 | 100克 |
| 陈醋 | 100克 |
| 姜片 | 10片 |
| 小米辣 | 3根 |
| 柠檬 | 1个 |
| 香菜（没有可省略） | 适量 |
| 盐 | 3-5克 |
开胃凉菜酱萝卜的做法
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白萝卜削皮，洗干净之后切薄片
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加入一小勺盐杀出水，大概是3克左右的盐，盐加进去后拌均匀，也可以用手抓均匀，让每一片萝卜都沾到盐，放置一边静置15分钟就会出水
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这边先准备好其他的材料，一颗柠檬切片，大蒜切片，一小块姜切片（约10片），3根小米辣切小
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萝卜杀出水之后用清水洗一遍去除咸味，捞起控干水分，和其他材料混合操作
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盆中倒入凉白开，砂糖，老抽，生抽，陈醋，拌均匀，再把萝卜和其他材料一起倒进去搅拌均匀浸泡，3-4小时候就上色入味
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平时大鱼大肉吃多了也太腻，做点酸辣爽脆的酱萝卜搭配着白粥吃，特别开胃！
