年度最火之韩式蒜香奶酪包
小珠珮奇
可制作8个80克的面包胚
面包胚是微咸，不适合直接吃，不要烤出来就忍不住吃了！
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉（金像） | 280克 |
| 低筋面粉（美玫） | 50克 |
| 老面（可不放） | 60克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 砂糖 | 15-18克 |
| 盐 | 7克 |
| 牛奶 | 200-210克 |
| 黄油 | 15克 |
| 奶酪馅材料 | |
| 奶油奶酪（安佳） | 250克 |
| 淡奶油（安佳） | 100克 |
| 砂糖 | 70克 |
| 蒜香酱材料 | |
| 黄油（安佳） | 200 |
| 蒜蓉 | 25 |
| 淡奶油（安佳） | 75克 |
| 蜂蜜 | 15-20克 |
| 蛋黄酱 | 50克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 干葱 | 2-3克 |
| 装饰 | |
| 芝士粉 | 适量 |
年度最火之韩式蒜香奶酪包的做法
-
所有材料提前称好，放入面缸，除了黄油之外，其他材料搅拌到7成筋，再加入软化黄油，搅拌至10成筋（完全扩展状态）
-
面团分割80-85g/个，滚圆直接发酵，发酵至2倍大，放入烤箱烘烤。
温度：165-170℃，时间：18—20分钟，出炉震出热气，放凉后再切，面包胚就制作完成。
-
这里补一张图，由于切面包胚的时候忘记拍照了，画一张补上来，这是俯视图。烤好的面包胚切3刀，底不要不切断，成6瓣
-
侧面图，这是面包刀切的位置，底部不要切断
-
奶油奶酪提前拿出来放置软化，备用。
淡奶油加入细砂糖打至8分发，（奶油不要打过了），然后直接在奶油中加入软化的奶油奶酪，开高速打均匀，打顺滑，打到没有颗粒为止，奶酪馅便制作完成，装入裱花袋。建议用你的厨师机开高速来打
-
没有圆形裱花嘴的可以直接在裱花袋剪一个口，挤出来的效果是一样的。
把奶酪馅挤进面包胚里面，每瓣掰来挤。
-
6瓣都挤完奶酪馅了，中间的也挤上
-
俯视的整体效果是这样，每一瓣都挤上圆圆的奶酪馅，略萌～
-
制作蒜香酱
黄油隔水软化成液体，接下来将所有材料都加进去，不分前后顺序，用小火煮2分钟，这一步不要偷懒，一定要边煮边搅拌才不会粘锅。煮好的蒜香酱稍微降温后再使用
-
把准备好的奶酪包蘸满蒜香酱，没错，是蘸，别吝啬用料，因为这个面包主要吃的就是这个蒜香酱和奶酪馅
-
像这样，一个跟头栽下去～表面全部裹满
-
所有蘸满蒜香酱的面包宝宝先排排坐，不要动，把每个小三角都撒上芝士粉，这一步也最好不要省略或者免去。
-
烤箱设置165℃预热15分钟，165℃烘烤10-12分钟。不要低温！不要低温！低温烤不出来这款面包该有的风味！
-
出炉～芝士粉已经融化在小三角上面了，不需要放凉吃，热的时候吃最好吃
-
每一瓣面包的小三角部分口感最好，是脆脆的，软软的面包体，奶酪馅的微酸，中和了蒜香酱的甜，一瓣一瓣停不下来啊，享受高热量带来的快乐吧～安排！
小贴士
一次性吃不完的可以冷冻保存一个月，解冻后回炉加热即可
