将茄子切成条,辣椒切丁,蒜切片,蚬子煮熟取出蚬子肉
将盐倒在茄子上,拌一拌,腌制10分钟,这样腌好的茄子炒的时候不吸油
热锅倒入油,加入蒜瓣翻炒两下,加入茄条继续翻炒,炒制茄子变软
加入生抽,耗油,葱伴侣豆瓣酱,继续翻炒,期间加一两勺水,加入辣椒和蚬子肉继续炒
炒至茄子软烂,辣椒断生,即可装盘这道菜,配上米饭,开造!
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