香辣豆豉蒸鸡翅

鸡翅洗净，蘸干水分，肉厚的地方划两刀，背面不用划刀，影响美观😝

加入葱姜，料酒，一小勺盐入底味，胡椒粉。抓匀腌制十分钟左右。

姜蒜切末，豆豉切末

锅内放少许食用油（豆油，菜籽油，花生油都可以），再放入等量的香油（油量自己拿捏）。油热下姜蒜末，小火炒香后下豆豉，小火慢炒。可以根据自己喜好加入剁椒。锅边烹料酒，不用加盐，放两勺糖（提味以及中和豆豉苦涩味），加生抽提味，老抽调色。冷却…

鸡翅腌制好，挑出葱姜，倒出水分，加淀粉抓匀，然后加豆豉酱拌匀。（不着急可以腌制半小时，赶时间的话可忽略）

蒸锅上汽，成人吃蒸四十分钟，老人小孩吃蒸一个小时。
纯属个人爱好，不喜勿喷😃