香干酱肉包子馅，酱香肉包子馅

步骤一，
主锅里放20 克油，
5-6 片姜，
放肥肉丁和
少许料酒，
6分钟/120度/速度1炸出油(不喜欢太肥就多炸一下)

步骤二：
放瘦肉丁加
一勺“天车”甜面酱、
一勺黄豆酱、
一勺蚝油，

2分钟/温度 V/速度反转1翻炒。

加干丁、菇丁、笋丁，再1分钟/温度V/反转1至上色。

步骤三：
加清水没过食材，15分钟v反勺，等收汁，期间可加适量盐和糖（江浙人喜甜，随自己口味加)，汁收的差不多水调点淀粉，接着可以颠个锅5秒/反转速度2.5待。

冷却后放冰箱冷藏，准备包之前加葱花。

包子按馒头的方式来揉面就可以啦（这个馅可以用500克面粉)

酱香肉包子馅
食材：
猪肉290 克前夹 肥瘦分开切小片冻二个小时
姜15克
葱切一小把，葱花适量，
生抽20克
老抽 15克
旧庄蚝油 10克
十三香适量
调和油20克
淀粉 5克
纯净水50克

做法
1：先将姜片、葱放入锅中加水 10秒/10速打碎，接着将肥肉先放主锅以6秒速度8打碎，再放瘦肉6秒速度8一起打碎。

2:把所有调料、葱花及葱姜水放入主锅，1分钟/反转3速上劲。