萝卜缨大包子
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450杯咖啡
萝卜缨算得上时令菜，只有春天这个季节才会有，在市场上偶遇到，买了1斤左右，准备包成包子
用料
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 250克 |
| 馅料 | |
| 萝卜缨 | 500克 |
| 韭菜 | 80克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 葱末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 五香面 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
萝卜缨大包子的做法
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五花肉切丁，加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、五香面，顺一方向搅拌均匀。
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萝卜缨焯水后，过凉，切成丁，挤干水分，韭菜切丁，加入到肉馅中拌匀，再加入适量食盐、植物油搅拌均匀。
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中筋面粉加入酵母、凉水，和成光滑的面团。
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面团不用醒发，直接下剂子，50克一个，擀皮，包成包子后醒发，水开后蒸15分钟关火，30秒后盛出。
小贴士
1、萝卜缨需要焯水。
2、添加适量韭菜，味道比单纯的萝卜缨会更鲜美。
2、添加适量韭菜，味道比单纯的萝卜缨会更鲜美。
