馅大皮薄的馅饼

把600克面粉放入面包桶内，加入6克盐，再加入360克温水，启动和面程序25分钟。

趁着面包机和面时，准备馅。韭菜摘好，清洗干净，控干水份，切韭菜时，先把韭菜根部切下点不要。（我觉得韭菜根部脏）继续把韭菜切碎放入大碗中备用。鸡蛋放入另一个碗中打散，起锅热油放入鸡蛋不停搅散，炒出的鸡蛋尽量块小，出锅放入韭菜碎上。猪肉馅直接放入大碗中（肉馅是我自己买的猪肉，回家洗干净，用家用搅馅机搅好分装的，用时取出一袋）把一大把虾皮也放入大碗中，搅拌几下，放入蚝油，香油，盐继续搅拌，使其搅拌均匀即可。我准备晚上包，我就给馅放保鲜盒里了，盖上盖子，放冰箱冷藏。

面包机和好面，把手上抹上少许食用油，从面包机里取出面团，放硅胶面垫上。取一个大碗放入食用油。把整个盘子上都抹上油。把面团按60克左右分成16份放入盘中。所有面团都要粘满油。盖上保鲜膜醒发一小时以上。（我是下午和好面，分好后放盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室。晚上做晚餐时拿出来用。

把面团从冷藏室拿出，取出一个面团，用手向两面压，在用擀面杖把面擀成正方形，薄一些。把馅放在中间。把四面皮向中间折。就包好一个了。可以边包边烙。

热锅放入油一会，把饼坯放入锅中，两面烙烙制金黄色，就可以出锅。